抹茶とは・・・？いまやスイーツには欠かせない抹茶味。和菓子だけでなく、ケーキやアイス、チョコ、キャンディなどにも大人気の和のペーストの秘密♪

抹茶は、チャノキの葉（茶の葉）を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひいたものです。江戸時代までは挽きたてのものを飲用していました。現代でも茶道では前日などに茶臼でひいたものを供します。家庭用にはすでに粉末化されプラスチック … 続きを読む →